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Gastronomía: "Pibipollos" PDF Imprimir E-mail
Escrito por Administrator   
Sábado, 11 de Noviembre de 2006 06:19

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Enterate de como preparar ricos pibipollos.

 

Gastronomía: "Pibipollo"

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesada y partidas en cuadros
- 1/2 kilo de carne de cerdo
- 1 1/2 kilo de masa
- 1/2 kilo de manteca
- 1 paquete de condimento de achiote
- 2 tomates rebanados
- 1/2 pimiento dulce verde
- 1 chile picoso (de preferencia chile habanero)
- Hoja de platano
- Sal
 

Preparación
Se cuecen las carnes. Se revuelve la masa con la manteca, el achiote, la sal y se amasa bien hasta que la masa este suave y los ingredientes bien revueltos.
Se calienta aproximadamente 1/2 litro del caldo donde se cocieron las carnes y se espesa con un poco de la masa ya preparada .


Se prepara una tortilla sobre la hoja de plátano (de preferencia usar un molde pastel para darle la forma) formando como una costra para hacer pay de 2 1/2 centímetros de espesor. Se agregan las carnes y se le pone el caldo que se espesó, el tomate rebanado, el pimiento dulce, el chile picoso, se rectifica la sal.


Se prepara otra tortilla de 1 centímetro de espesor y se pone encima de todo lo anterior y se tapa con hoja de plátano.


Se pone en una vaporera a baño María por aproximadamente una hora hasta que la masa este bien cocinada.

Última actualización el Domingo, 16 de Marzo de 2008 19:24
 

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